» » Тефтели Ёжики

Тефтели Ёжики

Вторые блюда / Мясные блюда
Напечатать
Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Тефтели Ёжики

Иногда я делаю что-то, что можно потом быстро разогреть и вот готовый обед. Тефтели Ёжики как раз про это. Если делать всё то количество, что указано в рецепте, то получится много и можно заморозить. Тефтели, благодаря тому, что запекаются в соусе, получаются сочными и ароматными. А называются "Ёжики", потому что в них добавлен рис, который топорщится, как иголки :)

Ингредиенты

Говяжий фарш 450 гр
Свиной фарш 900 гр
Коричневый или белый рис (полуготовый) 1 чашка
Лук 2 шт
Яйцо 1 шт
Соль 3 ч л
Чёрный перец 1 ч л

Соус:
Сливочное масло 3 ст л
Морковь (крупная) 3 шт
Лук 2 шт
Чеснок 2 дольки
Томатная паста (можно кетчуп) 5 ст л
Мука 3 ст л
Куриный бульон 5 чашек
Сливки (33-35%) ½ чашки
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу

Тефтели Ёжики


Приготовление


Таблица преобразования мер

Тефтели Ёжики


Из этого количества фарша получается много тефтелей, у меня вышло 50 штук. Я делала много для того, чтобы заморозить. Их можно морозить уже готовыми, вместе с соусом. Потом достаточно разогреть в микроволновой печи

Тефтели Ёжики


- Лук и морковь для соуса помыть, почистить и порезать

Тефтели Ёжики


- Рис отварить до полуготовности, чтобы получилась 1 чашка риса
- Лук для тефтелей измельчить в блендере или порезать очень мелко

Тефтели Ёжики


- Включить духовку на 200°C (400°F)
- Смешать все ингредиенты для тефтелей в большой миске

Тефтели Ёжики


- Сформировать тефтели (1 тефтеля это примерно 2 столовые ложки фарша)

Тефтели Ёжики


- Выложить тефтели в подготовленную форму

Соус:
- Растопить масло на сковороде (нужна большая сковорода)
- Выложить порезанный лук и готовить его около 8 минут на среднем огне
- Добавить к луку морковь и готовить под крышкой ещё минут 5-7, пока морковь не станет мягкой

Тефтели Ёжики


- Добавить томатную пасту с чесноком и размешать

Тефтели Ёжики


- Добавить муку и размешать, чтобы мука полностью распределилась по овощам, около 2 минут

Тефтели Ёжики


- Вылить часть куриного бульона и размешать

Тефтели Ёжики


- Постепенно добавить оставшийся бульон и готовить ещё около 20 минут

Тефтели Ёжики


- Снять с огня и вмешать сливки

Тефтели Ёжики


- Посолить и поперчить по вкусу
- Залить соусом тефтели в форме (формах)

Тефтели Ёжики


- Накрыть фольгой и поставить в духовку на 45 минут. Снять фольгу и оставить в духовке ещё на минут 15

Тефтели Ёжики


Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Тефтели Ёжики


Ингредиенты

Говяжий фарш 450 гр
Свиной фарш 900 гр
Коричневый или белый рис (полуготовый) 1 чашка
Лук 2 шт
Яйцо 1 шт
Соль 3 ч л
Чёрный перец 1 ч л

Соус:
Сливочное масло 3 ст л
Морковь (крупная) 3 шт
Лук 2 шт
Чеснок 2 дольки
Томатная паста (можно кетчуп) 5 ст л
Мука 3 ст л
Куриный бульон 5 чашек
Сливки (33-35%) ½ чашки
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу

Приготовление

Из этого количества фарша получается много тефтелей, у меня вышло 50 штук. Я делала много для того, чтобы заморозить. Их можно морозить уже готовыми, вместе с соусом. Потом достаточно разогреть в микроволновой печи

- Лук и морковь для соуса помыть, почистить и порезать
- Рис отварить до полуготовности, чтобы получилась 1 чашка риса
- Лук для тефтелей измельчить в блендере или порезать очень мелко
- Включить духовку на 200°C (400°F)
- Смешать все ингредиенты для тефтелей в большой миске
- Сформировать тефтели (1 тефтеля это примерно 2 столовые ложки фарша)
- Выложить тефтели в подготовленную форму

Соус:
- Растопить масло на сковороде (нужна большая сковорода)
- Выложить порезанный лук и готовить его около 8 минут на среднем огне
- Добавить к луку морковь и готовить под крышкой ещё минут 5-7, пока морковь не станет мягкой
- Добавить томатную пасту с чесноком и размешать
- Добавить муку и размешать, чтобы мука полностью распределилась по овощам, около 2 минут
- Вылить часть куриного бульона и размешать
- Постепенно добавить оставшийся бульон и готовить ещё около 20 минут
- Снять с огня и вмешать сливки
- Посолить и поперчить по вкусу
- Залить соусом тефтели в форме (формах)
- Накрыть фольгой и поставить в духовку на 45 минут. Снять фольгу и оставить в духовке ещё на минут 15

Фарш говяжий Фарш свиной Рис Лук Яйца Морковь Сливки Куриный бульон

Рекомендуем

Вторые блюда / Крупяные блюда / Овощи
Глазированные креветки с брокколи и рисом

На самом деле полное название этого блюда - глазированные креветки и брокколи с чесночно-кунжутным рисом. Хотя звучит название очень сложно, на самом деле эти креветки и рисом не такие замысловатые в исполнении. И ими можно легко удивить своих гостей. Креветки глазируются сладковатым
Вторые блюда / Крупяные блюда
Рис с овощами и яйцами

Я очень полюбила рис такого плана. Готовлю минимум раз в месяц и не следую строго рецепту - можно поменять ингредиенты, неизменными должны оставаться только рис, кунжутно масло и кунжут. Вель особенный аромат рису добавляют именно они: кунжутное масло и кунжут. Кунжутное масло обладает высокой
Первые блюда / Супы
Окрошка

Честно говоря ничего хорошего от этого супа не ожидала, потому что использование сыворотки вместо бульона мне казалось как минимум странным. Но неожиданно оказалось, что это такой вкусный и приятный суп. Мы довольно часто делаем творог, так что у нас остаётся лишняя сыворотка и всегда хорошо
Вторые блюда / Мясные блюда
Рулет из говяжьего фарша
Я иногда теряюсь в догадках, что можно приготовить из говяжьего фарша. Он ведь довольно сухой. Обычно это тефтели с подливой. Но вот у меня появилась ещё одно хорошее блюдо с говяжьим фаршем - рулет.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх