Совет:
Винный камень можно заменить лимонной кислотой в пропорции ½ ч.л. винного камня = 1 ч.л. лимонной кислоты или 1 ч.л. 5% столового уксуса
Печенье Мадлен - это французское бисквитное печенье небольшого размера из Коммерси в форме морских гребешков. Своей всемирной известностью «мадленки» обязаны роману Марселя Пруста «В поисках утраченного времени». В одной из самых знаменитых сцен мировой литературы главный герой окунает печенье в чай — и на сотни страниц переносится в детство, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья. Некоторые источники, в том числе New Oxford American Dictionary, говорят, что печенье было названо в честь кондитера 19-го века, Мадлен Paulmier, а другие источники говорят, что печенье названо в честь Мадлен Paulmier, которая была поваром в 18 веке у Станислава Лещинского, тестя Людовика XV. Луи впервые попробовал печенье в Chateau Commercy в Лотарингии в 1755 году. (Из Википедии) Это мягкое вкусное печенье, в которое можно добавлять орешки, сушеные ягоды и т.д. Вариантов рецепта печенья очень много. Я выбрала тот, который показался мне самым вкусным.
